越後新潟 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　聖籠自慢 農園ホームへ 　　　　とし子さんの自慢今回はきゅうりのピリカラ佃煮を作ります。　　　　 本年きゅうりが嬉しいほどの 大豊作です。 　　　３ミリ位の小口切りで 　　　　塩漬け重しを乗せ 　　　　一晩待ちます。 一晩経過後ザルに 移して水分を切り 又、同じく重しを今回 は前回の倍の重しを します。（２度漬け） 一回目の漬けこみ同様ザルに移して 水を切ります。 　　　　　調味液を作ります。 　　　　　しょうが、ミリン、醤油、酢、砂糖、トウガラシ 調味液の中に2度漬けした きゅうりを入れ汁が無くなるまで 煮詰めます。 最後の煮詰まったところに塩昆布を 和えて完成です。 　　　　　　　　　　　　　　　〒９５７−０１０６新潟県北蒲原郡聖籠町蓮潟２８７４番伊藤ゆきなり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ．ＦＡＸ　０２５４−２７−４８８１ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越後新潟コシヒカリ産直　伊藤農園